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最新食譜
 
 

草莓檸檬撻

 材料:
檸檬蛋醬材料
2 隻蛋
100 克糖
3 湯匙新鮮檸檬汁
55 克無鹽牛油
1 茶匙檸檬皮
撻皮材料
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草莓與檸檬混合產生出誘人的果香,那酸酸甜甜的味道讓
人流連忘返,成為派對中最受歡迎的甜品。
225 克中筋麵粉
3 湯匙糖
¼ 茶匙鹽
110 克凍牛油 (切粒)
2 湯匙凍忌廉
1 隻蛋黃
150 克新鮮士多啤梨
(除去果蒂,並切片)
100 克果醬

做法:
1. 製作檸檬蛋醬。在鍋中,混合蛋、糖及檸檬汁。加入牛油及檸檬皮。以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠,約8分鐘。倒入碗內,蓋上保鮮紙,冷藏至少2小時。
2. 製作撻皮。在攬拌機內,混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃,攪拌混合物及麵糰至平滑 (可額外加入忌廉,如麵糰乾身)。把麵糰搓成球形,平放於碟上,用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時。
3. 把少許麵粉撒於平面上,再碌平撻皮約1”闊,比撻模闊。把撻皮放入模內,將多餘的撻皮除去,再用叉或刀稍微戳穿。預熱焗爐200度,把撻皮焗約20分鐘至金黃,如有氣泡,可用叉背按壓。放於架上,待涼備用。
4. 把果醬倒入鍋中,稍微加熱及煮溶。將撻底脫模,加入檸檬蛋醬,再放上士多啤梨,並搽上果醬。
讓撻冷卻至果醬凝固。即成!