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五味雞中翼

  雞翼是非常家常的食材, 大人小孩都百吃不厭, 不僅肉質嫩滑, 口味多變, 就連骨頭都有味道! 這期的家常煮意將由富瑤新派粵菜館行政總廚Kenny Leung來教大家做一道五味雞中翼,整道菜不僅顏色晶瑩紅亮,口感也鮮香惹味,一定會受到家人的喜愛!

原料:
雞中翼2磅,新會陳皮半個,薑片、青蔥適量

調味料:
鹽 2克,淡醬油 60ml,紹酒 60ml,砂糖 60ml,白醋 60ml, 雞湯 60ml

做法:
1. 先用鹽將雞翼醃製40分鐘
2. 用中火將雞翼煎至二面金黃
3. 下雞湯、紹酒、醬油、白醋、薑蔥、陳皮炒製均勻
4. 開大火滾起後改中火燜五分鐘至九成熟
5. 下砂糖用大火收汁即可