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蔥油金針菇

 材料:金針菇400克、香蔥、乾辣椒一個、植物油、鹽、生抽、香油、醋少許

做法:
1. 金針菇切去根部洗乾凈,蔥切花、乾辣椒切小段
2. 洗乾凈的金針菇放入開水鍋中焯燙一下,時間要短,1分鐘內一定要撈出來
3. 焯燙好的金針菇過涼水
4. 小碗中放入切好的蔥花和乾辣椒段,將燒熱的植物油和香油澆上去,另外將生抽、醋和少許鹽調成涼拌汁
5. 瀝乾水的金針菇放入碗底,分別澆上蔥油和涼拌汁
6. 拌勻即可