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黑芝麻湯圓

  材料:
糯米粉100克,溫水85克,黑芝麻餡適量
做法:
1.在糯米粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵團,用保鮮膜蓋上擱置15分鐘。
2.將發好的面團搓成長條狀,再切成大小均勻的小劑子。
3.取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。
4.鍋中燒開水,下入包好的湯圓,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。