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鮮肉湯圓

 材料:
糯米粉80g,豬肉餡70g,薑末1茶匙,鹽1/2茶匙,香油1茶匙,蔥花 2茶匙,生抽1茶匙,熟白芝麻1茶匙
做法:
1.糯米粉中逐次加入45ml溫開水,並用手不停混合攪拌,和成一個軟硬適中的麵團,用保鮮膜蓋上擱置15分鐘。
2.豬肉餡中加入薑末、鹽和芝麻香油攪拌均勻成餡料。
3.將發好的麵團搓成長條狀,再切成大小均勻的小劑子。
4.取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入肉餡料,直至將餡料完全包裹住,再搓成圓球狀成湯圓。
5.燒開鍋中的水,放入包好的湯圓,大火煮3分鐘至湯圓浮起,再倒入少許冷水,繼續煮3分鐘,待湯圓全部浮起。
6.碗中放入適量生抽,沖入煮湯圓的湯,將煮好的湯圓盛入碗中,撒上蔥花和熟白芝麻即可。