-
.
網上嘉年華 網上遊戲 自製遊戲 發送賀卡 自製賀卡 上傳圖片 分享食評 規則/獎品
最新食譜
 
 

蔥燒海參

 材料: 水發黃玉參500g,大蔥 2棵,老薑 1塊

調味:
醬油,白砂糖,料酒 ,雞湯,鹽,生粉,油

製法:
1.將水發黃玉參用水沖洗去內外的泥沙,瀝乾水分後,斜刀切成2cm寬、6cm長的小段。
2.大蔥取蔥白部分,剝去外皮,切成5cm長的小段。老薑切成片。
3.在湯鍋中加入適量熱水,大火燒沸後將黃玉參段放入,再次燒沸後汆煮約2分鐘,再撈出瀝乾水分待用。
4.中火燒熱炒鍋中的油,待燒至五成熱時,將大蔥段和薑片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大蔥段和蔥油分別瀝出。
5.鍋中留底油,加入雞湯、料酒、醬油、白砂糖和鹽,大火燒沸後將汆好的黃玉參段和炸過的大蔥段放入,用中火燒透入味,約5分鐘。
6.調入生粉,將湯汁收稠,再淋入備好的蔥油即可。