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  • jenylin
  • 07/13/2008成為會員
我是一個極好吃和酷愛旅行的人,喜歡吃也喜歡自己動手做,[吃喝玩樂]是我這輩子的座右銘。在紐約念完藝術學校後,便愛上這個大萍果,一邊從事設計的工作,一邊搜尋這城市裏好吃好玩的地方。 喜歡用相機紀錄我的旅行日誌。也喜歡用它紀綠我吃過的美食。
我的食評/推介  (顯示全部8篇食評)
一提到紐約Chinatown的潮州菜,我想十個有九個人會想到波記,它的名聲不僅限於華人,它也是許多老紐約客或背包族最愛光顧的餐廳之一,隻要到了用餐時間,尤其是假日,整家店人聲鼎沸。

每次到波記,就有種’回家吃飯‘的感覺,它是一個裝潢樸實,窗明幾淨的小館子。圖文並茂的菜單(見附圖),把近四十種各式河粉麵點還有飯菜,一一呈現在你眼前,即始你不懂中文,英文也不好的觀光客,甚至三歲小孩都可以按圖索驥,看圖片點選自己想吃的美食。

潮州菜,最出名的就是它的’滷水‘。來波記一定要點它的“滷味拚盤”或“滷水鴨”,搭配滷水上桌的特製橘黃醬汁,酸酸甜甜,醒味多滋。如果你不喜歡沾那醬汁,沒關系,桌上附有各式大廚調配的沾料,辣椒醬汁隨你加減鹹淡。基本上,波記的各式河粉麵點都好吃,任何一種麵點,你都可以自行搭配喜歡的麵,粉,粿條或銀針粉,最出名還有點選率最高的應該是金邊或是什錦河粉,兩種麵點差不多,用蔥頭熬煮大骨湯頭,加上海鮮如蝦仁、魷魚,魚丸,加上粿條,若要區別前者有放肉片,後者多放些內臟如豬腰,豬肝和豬肚,湯頭清甜爽口,特別是那餘韻,讓人回味無窮。嗜辣者,一定要點它的另一個招牌,潮州沙爹牛肉粉,切的薄薄的牛肉片,配上那濃稠的沙爹辣醬汁,再滴上幾滴檸檬汁,吃上它一大碗,嘴裏熱辣呼呼,再喝下大廚貼心奉上一碗清湯,絕對滿足!今天我是點咖喱雞粉,喝一口香濃的咖喱汁,咬上一口熬煮透骨的雞腿肉,和那入口即化的馬鈴薯,咖喱的熱辣濃烈直入腦門,再配上一口爆炒鮮脆的油菜,哪怕是工作一天的辛勞,馬上得到了撫慰, 化為烏有。

對於波記,我一直有濃濃的革命情感,因在我還是窮留學生,或是開始工作後,它始終是我累了一天,想打打牙祭時最好的選擇,我最佩服的是不管是什麼時後去,數十年來,它的味道和服務始終如一。點菜的大叔,吆喝的招呼著你,迅捷的上菜速度,都會滿足每個飢餓的靈魂。
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