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日本公司Marushige Confectionery近日發表了「可食筷子」,再度掀起了一波環保革命,也呼應著傳統的日本文化精神。可食筷子問世後,目前有兩家東京的餐廳已經開始使用。




這雙「可食筷子」製作主原料是藺草,也是日式塌塌米的製作原料。因此Marushige Confectionery也表示,可食筷子的味道其實就像塌塌米一樣,吃起來帶點苦、有濃濃草味。但由於藺草近年銷售量下滑,為讓大眾重新重視藺草的重要性,因而選用它。雖然藺草平時並不作食材使用,但它的消化纖維含量卻是一般萵苣的60倍,營養價值不可小看。

這樣新奇的研發不僅直接促進民眾的環保意識,也可能拯救現今免洗筷在全世界的巨大用量。數據顯示,光是中國就在2013年用掉了800億雙的免洗筷,垃圾量非常可觀。但是「可食筷」顛覆典型的用餐方式及其特殊的口味,可能還需要一段時間讓消費者磨合與適應。

Marushige Confectionery「可食筷子」概念影片:



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