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三十幾年前,越南移民陳德先生在加州租了一棟 5,000 平方英尺的建築開始製造辣椒醬的事業,直到今日,是拉差香甜辣椒醬的魅力已經收服全世界人心,年產量最高可達兩千萬瓶。

然而陳德的匯豐食品公司並未停下腳步,除了大罐裝的辣椒醬,也曾推出可重複填裝的迷你辣椒醬罐鑰匙圈,去年初更首度推出隨身醬包 Sriracha2Go,就好像番茄醬包那樣,重度愛好者包包裡放幾包,上哪吃飯都能來一點。

Tasting Table 報導,匯豐食品這回推出了前所未見的新產品「Seasoning Stix」,細長如線香般的造型,在室溫狀態下為固狀,根據官網的使用教學,依照喜好把數根 Seasoning Stix 插入魚、雞、豬等肉類中,以中火烹煮,約在華氏 110 度(約攝氏 43 度)時,這「辣椒棒」會在肉裡頭溶解,調味概念是「由內而外」吸收滲透,讓滋味更加深入。

在匯豐公司宣佈這項產品即將上市後,已有超過六萬人登記免費試用第一批產品,可見是拉差辣醬在美國等地的熱銷程度。

這款 Seasoning Stix 辣椒棒不只有經典原味,還推出是拉差奶油大蒜口味、是拉差照燒醬口味,以及一款不知名的神秘口味。

稍微認識美國飲食文化便會知道,是拉差辣醬無遠弗屆的影響力,甚至如今在臺灣也不難買到。而一間成立三十幾年的老牌公司能持續研發出開創性新品,做出市場上幾乎沒見過的固態辣椒棒,實在值得學習。不過話說回來,這樣細長的調味品插入紮實的肉品中不會斷掉嗎?融化時滋味真的會融入肉中,還是一樣只是留存於表面?這些或許得真正試用才會知道了。

(文章來自Nom Magazine)

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