潮州功夫茶文化

功夫茶的故事
功夫茶的茶葉其實就是鐵觀音的茶葉，但鐵觀音是產於福建的，為什麼功夫茶會冠以潮洲功夫茶的名呢？這背後可是有一段故事的。眾所皆知，潮洲人愛喝鐵觀音，對於鐵觀音的沖泡技巧更是全國知名。據說在清朝時代，運輸十分不便，鐵觀音是產於福建的，需要好久的行程才能運到潮洲。除此以外，當時人們對於保存食物也沒有完整的概念，於是鐵觀音在運往潮州時因受潮而變質，茶商們只好將茶葉烘乾再出售。

沒有想到烘乾後的鐵觀音茶葉味道變得更濃、更甘香更可口。從鐵觀音到功夫茶需要控製火候和時間才能製成，這就像學功夫般要花功夫才能學成，而且烘乾後的功夫茶葉，需要存放半年到一年才能令茶味發揮出來，這麼花功夫的製造，難怪有功夫茶之稱。



「來喝口茶，再吃個包」是中國人生活中不可缺少的習慣，可見中國人對喝茶的需求，而中國的茶葉歷史更加深遠流長，最難得的是每種茶葉都有屬於它們獨特的名字，讓人在喝茶的同時也記得茶葉背後的故事。這次就為你介紹功夫之茶--潮州功夫茶。

潮州人對喝茶可是十分有研究的，對於茶具、茶水和泡製茶葉上就有自己的一套方法，讓茶葉更能發揮出應有的味道。

功夫茶茶具四寶
「玉書碨」：煮水用壼，約可煮四両水，壼有小、長型手柄
「玉竹爐」：又稱潮汕爐，形如玉竹故名
「孟臣壼」：泡茶用的小紫砂壼
「若心甌」：細小的茶杯
泡製功夫茶的茶具都很小巧，因為這樣能控製質素，太大的茶具會因為要加上過多的水而令茶味流失。水源方面最好的當然是天然的山泉水，但現在多數的人都用自來水泡製。



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