一個人的快活

人在異鄉紐約，常常有一個人吃飯的時候；尤其是留學生，或暫時快樂地擁抱獨身主義的單身男女，一天三餐經常要一個人自己吃。即使有家庭，有時候其他家庭成員各自有各的社交活動或工作，不一定可以常常圍桌聚餐。
一個人到外頭吃總感到很寂寞羞愧或是尷尬？那麼自己煮吧，但是一個人買菜很麻煩，吃剩了總是很快就放壞了。難道不想煮飯就只能泡麵度日？別因一個人就委屈了自己，扔掉對健康無益的零嘴，愛惜自己，一個人也可以享受一頓豐盛晚餐──獨食，也可以精采的！

飯煲雜錦飯
這道菜材料簡單，包括五穀、肉類和蔬菜，而且只需清洗飯煲，半小時內必定完成，可省下不少時間呢。
食材：
米1杯、火腿3片、粟米雜菜粒1/2杯、雞湯1杯、蒜泥1茶匙
做法：
1. 火腿切粒備用
2. 洗米後加入蒜泥，倒入雞湯和適量的水到電飯煲內煮熟
3. 飯熟後，加入火腿，拌勻雜菜粒，再加熱焗數分鐘即成

一個人的廚房攻略
一個人煮食，第一個煩惱是買菜吧，從超市買的份量總是太多，買一包蘑菇夠吃一個星期…所以，便要多點智慧和心思考慮烹調什麼了。
因為只有一個人吃，所以不會煮很多道不同的菜，最簡便的做法是採用主副食品混合一鍋子烹煮，特點是有菜又有飯，營養全面，例如雜錦炒飯或蔬菜海鮮麵。平日可多預備一些半成品，例如可將胡蘿蔔等類蔬菜切好放保鮮盒儲存，那麼要煮時便可省卻預備的時間。
冰箱裡最好儲備一些佐餐小菜，如韓式泡菜、橄欖菜或菜脯，那麼在缺乏時間的時候，還可以用來應急，配搭飯或麵等主食食用。
假如是一個人住，最好買可收折的木頭材質的桌子當餐桌，平日收起來可省地方；想要好好吃頓好飯或是招呼朋友時，將藏在下層的內桌板拉出，鋪上好看的餐布，就可以營造愜意的用餐氣氛喔。一個人吃也不能虧待自己的！

一個人的外食空間
一個人不想自己煮，去餐廳吃吧，但不單要面對點菜不方便的窘境，還可能被迫跟陌生人併桌子，特別是中餐的大圓桌，總令人打消獨自上館子的念頭。一個人，只能吃拉麵或速食快餐嗎？
可是當一個人漸漸成熟，懂得和自己好好相處以後，反倒可以享受這種外食空間。一個人喝咖啡，不用顧慮因為要跟別人聊天，讓一杯熱咖啡待涼了；一個人吃芝士蛋糕，不會邊吃邊忍受好友「善心」的勸告，說你吃多了會胖死；一個人吃炸雞，也不用擔心有人說會上火「熱氣」。一個人吃，也有一個人的自在啊。
除了快餐店，一個人出去吃，也可以選日式涮涮鍋shabu shabu，或是壽司吧，那麼既不會尷尬，吃的選擇多也不會沉悶。

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